Mangold ist eng verwandt mit Roter Bete, Runkelrübe (auch Rübenmangold genannt) und Zuckerrübe. Ich pflanze dieses Gemüse gerne, weil es über einen langen Zeitraum geerntet werde kann und einen hohen Ertrag bringt (in kg pro m²). Wenn man Mangold verschiedener Farben zusammen pflanzt sieht es auch recht hübsch aus.
Mangold essse ich gedünstet, Stiele und Blätter zusammen. Ich koche aber auch oft nur die Stiele in Salzwasser als falschen Spargel und esse sie mit brauner Butter oder einer Sauce. Die Blätter esse ich dann als falschen Spinat. Auch eine Mangoldcremesuppe aus püriertem Mangold schmeckt lecker, besonders mit geräuchertem Lachs.

Hier ein paar Sorten, die ich im Botanischen Garten Hamburg in Klein Flottbek sah:

Bright Lights:





Lucullus:




Rhubarb Chard:




Walliser:

Hallo Rainer,
ich habe auch vor dieses Jahr den bunten Mangold auszusäen.